札幌市中央区 すすきのへ
（南4西3第1グリーンビル1F）
2号店との差別化により
「札幌Fuji屋」に店名変更
札幌市東区 現在地にて
「札幌Fuji屋」を移転リニューアル
2007年創業の豚ソバFuji屋のソウルを継承しつつ、新たなブランドとして確立した札幌Fuji屋。太平、すすきの、東区と移転を繰り返しながらたどり着いたFujiの頂はオールドファンも一見さんも虜にする。魚介と豚骨の織りなすスープのハーモニーは和食の繊細ささえ感じる。
すすきの新ラーメン横丁に
「ふじ屋NOODLE 」を開店
昔ながらのラーメンスタイルが多いラーメン横丁に革命を起こすべく、店主フジヤが他では食せない、尖りながらもクセになる味を追求したふじ屋NOODLE。札幌ラーメン通が進化系だと噂した新感覚店舗だが、リピーターが続出し最早定番の味として認知されつつある。
ふじ屋NOODLE がビブグルマンで掲載
みそソムリエ認定協会 認定番号MIA301017
公認みそソムリエ
札幌背脂豚骨の名店「山嵐」で修行（一番弟子）
